Äthiopien Yirgacheffe Mocca Floreal

Der Kaffee aus Yirgacheffe, im Bundesstaat Sidamo im südlichen Zentrum Äthiopiens, wächst noch wild in zahlreichen einheimischen Sorten, ein besonderer und einzigartiger Kaffee mit länglichen, leicht gebogenen Bohnen und zarten blumigen Aromen.

Diese Auswahl ist einer der besten gewaschenen Arabica-Kaffees, der so zubereitet wird, dass sein einzigartiger und feiner Geschmack zur Geltung kommt. Die perfekt reifen Kirschen werden noch am selben Tag gepflückt und gepflückt. Durch eine sorgfältige Fermentierung werden die gelatinösen Früchte gelöst und der Kaffee wird anschließend in Hochgebirgswasser gewaschen. Die gereinigten Bohnen werden auf Hochbeeten schonend getrocknet und häufig geschüttelt, um einen Sonnenbrand zu vermeiden.

Diese Methode ergibt einen Kaffee mit sehr feiner Säure, Struktur und Geschmack, charakteristischen und bezaubernden blumigen Noten, die an Tee erinnern. Einer der besten Kaffees, die in den Bergen angebaut werden.